Bilenler bilir tarihle özdeşleşmiş, ruhu olan mekanlar benim için çok özeldir.1898 yılında Panayot Papadapoulos tarafından kurulan 118 yıllık tarihi ile @panosaraphanesi ‘i @ozgursef ile birlikte 5 yıl aradan sonra yeniden hayat buldu, @ismetsommelier ‘in muhteşem tarzını yansıtarak işletmeciliğini yaptığı mekanda aradığınız en iyi şaraplardan, mezelere, yemeklerden, tatlılara kadar herşeyin en iyisini bulabilirsiniz mahzende şarap tatmak, lezzetli yemekler yemek ve bir tarihe şahit olmak gerçekten inanılmaz haz veriyor.
Duvarlarda bulunan geçmişe ait Pano’da çekilmiş fotoğraflar, eskiden en dipteki masanın ”ısmarlama masası” olması dükkana gelenlerin o masaya oturanlara içki ısmarlamak zorunda olması, hatıralar, fotoğraflar, geçmişe sadık kalınarak, geçmişe ait ne varsa hiçbirşey değişmeden bugüne taşınmış.
ilk olarak peynir tabagi denedik, isli peynir, kasar peyniri, beyaz peynir, otlu peynir, üzüm, haşlanmış patates, ceviz ve paskalya ruhuna uygun eski geleneği yaşatmak adına paskalya yumurtası koyulmuştu.Sadece şarap deneyimlemek isteyenler için çok hoş ve yeterli bir sunum oluşturulmuş.
Karışık deniz ürünlerinin bulunduğu tabak çok süslü ve tazeydi.
Karışık meze tabağında bulunan tüm mezeler pırıl pırıl görünüyordu ,hepsi çok lezzetliydi.
Ara sıcaklardan o kadar çok şey aldık ki, Özgür Şef’in steak kısmına geçemedik, ara sıcakların hepsi birbirinden efsaneydi özellikle paçanga böreği ve ciğer mutlaka denenmeli…
Tatlılardan tavsiyem yine Özgür Şef’in menüsünde bulunan katmer ve kabak tatlısı özellikle kabak tatlısı sevmeme rağmen ağızda katman katman ayrışan lezzeti yakalamam kaçınılmaz oldu katmer de çok lezzetliydi.Bu lezzetleri ve renuve edilen tarihi deneyimleyip güzel bir akşam geçireceğinizin garantisini verebilirim.
Tarihi Pano Şaraphanesi Adres; Hüseyinağa Mahallesi, Hamalbaşı Caddesi, No 12/B, Beyoğlu, İstanbul Telefon:(0212) 292 6664
